تی جیب

چلوکباب کوبیده یکی از بهترین غذاهای ایرانی محسوب می شود و این غذا در ایران دارای اصالت می باشد. ما امروز قصد داریم در تی جیب آموزش پخت این غذای خوش طعم را به شما یاد بدهیم.

 

مواد لازم برای پخت چلوکباب کوبیده

یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده

300 گرم پیاز

یک قاشق چایخوری زعفران آب کرده

نمک و فلفل به میزان لازم

یک پیمانه برنج هاشمی درجه یک

 

طرز تهیه چلوکباب کوبیده

مرحله اول

ابتدا پیاز را به مقدار ریز رنده می کنیم.

 

مرحله دوم

سپس گوشت را چرخ کرده و آن را با نمک، فلفل و زعفران مخلوط می کنیم بعد از مخلوط شدن با دست به خوبی ورز می دهیم.

 

مرحله سوم

بعد از ورز دادن اگر گوشت حالت چسبناک پیدا کرده آن را به مدت 2 الی 3 ساعت داخل یخچال می گذاریم.

 

مرحله چهارم

بعد از اینکه گوشت مزه دار شد می توانیم آن را به سیخ بکشیم.

 

مرحله پنجم

هنگام سیخ زدن گوشت، مقداری آب کنارتان بگذارید چون ممکن است گوشت هنوز هم حالت چسبنده داشته باشد پس شما باید دست خود را با خیس کنید تا به دستتان نچسبد.

 

مرحله ششم

حالا به اندازه یک مشت گوشت بردارید و سیخ بزنید. با انگشت شست بین گوشت ها به فاصله 2 سانتی متر سیار ایجاد کنید.

 

مرحله هفتم

حالا می توانید کباب را روی شعله گاز قرار دهید البته کباب روی منقل خوش طعم و مغز پخت می شود. در کنار کباب هم می توانید گوجه و فلفل کباب بزنیم.

 

مرحله هشتم

برنج را هم به صورت کته و هم به صورت آبکش می توان درست کرد. برای چرب شدن برنج می توانید از کره یا زرده تخم مرغ استفاده کنید.

 

نکات مهم

برای درست کردن کباب کوبیده هم می توانید از گوشت گوساله هم از گوشت گوسفند استفاده کنید البته گوشت گوسفند بهتر است چون کوبیده ما نرم می شود.

شما می توانید برای پخت چلوکباب کوبیده از برنج های دیگر مانند برنج هاشمی و یا برنج ارزان تر استفاده کنید و این بخش کاملا به سلیقه شما بستگی دارد.

 

منبع : تی جیب